Кулинария играет очень большую роль в Монтессори классах, причём, как в классах от 3-х до 6-ти лет, так и у малышей от 1,5 до 3 лет. В случае с малышами процессу приготовления пищи уделяется даже больше внимания. Почему?
Во-первых, потому что дети с самого раннего возраста демонстрируют сильное желание участвовать в приготовлении пищи и в работе на кухне, во-вторых, потому что кулинария по сути — это уникальный «Монтессори материал», который включает в себя множество разных задач, которые ребёнок может освоить в естественных условиях. Очень важно, что в процессе приготовления пищи Ребенок использует реальные предметы, а не игрушки. Во время приготовления пищи ребёнок отрабатывает множество упражнений: переливание, пересыпание, счёт (сколько нужно чайных ложек?), перемешивание, откручивание и т.п. — все эти упражнения активно развивают ручную умелость и мелкую моторику, способствуют развитию концентрации внимания, памяти, зрительно-моторной координации и органов чувств.
Частое занятие кулинарией позволяет ребенку запоминать последовательность действий. Повторяя, ребенок пытается добиться совершенствования и точности движений, развивая свой мозг, тренируя двигательную память. Для ребенка очень важен процесс, а не результат, поэтому он не спеша повторяет нужную последовательность действий, накапливая опыт и знания.
Целенаправленное движение способствует развитию ума, освоение действий и связанное с этим ощущение успеха, формируют уверенность в себе. Развитие ума, движения и чувств, в свою очередь приводит к развитию у ребенка воли.
В процессе приготовления пищи Вы общаетесь с Ребенком, и между вами устанавливаются еще более доверительные отношения, происходит тесное сотрудничество. Кроме того, Ребенок активно осваивает новые слова, развивается его речь.
Занятие кулинарией – это реальная деятельность (в ней ничто не происходит понарошку). Если деятельность не имеет смысла и цели, ум не может развиваться или построить себя. Вот почему, когда у нас спрашивают, чем можно заняться с ребёнком дома, чтобы это способствовало развитию, и ребёнку было интересно, мы всегда рекомендуем готовить с ребёнком дома вместе. Конечно, это потребует от Вас небольшой подготовки (чтобы подобрать для Ребёнка удобные в использовании приборы и посуду) и много терпения, но вы будете сполна вознаграждены счастливым видом Вашего Ребёнка и быстрым прогрессом его способностей.
Хотите вовлечь детей в процесс приготовления пищи? Мы собрали для Вас список возможных способов, которыми Ваш малыш может помочь Вам на кухне. Причём, мы расставили их по возрастам, чтобы Вам проще было найти подходящее занятие для Вашего Ребёнка. Неважно сколько Вашему Ребенку 2 года или 10 лет, Вы можете уже сейчас начать обучать своего маленького су-шефа!
Все дети развиваются в собственном темпе, поэтому предложенные нами возрастные рекомендации весьма условны. Ваш ребёнок может быть готов выполнять некоторые действия раньше или позже, чем указано ниже. Вы можете предлагать своему Ребёнку любую деятельность из списка, которая его заинтересуют, независимо от возраста. Ведь никто лучше Вас не знает вашего Ребёнка!
От 0 до 12 месяцев:
В течение первого года жизни лучший способ вовлечь Ребёнка в работу на кухне, просто дать ему возможность наблюдать за Вами, пока вы готовите. Ребенок с огромным удовольствием наблюдает за мамой. Принесите малыша на кухню, когда вы начинаете готовить. Расположите его в удобном и безопасном месте (на высоком стуле или просто положите на специальном коврике на полу) и дайте ему что-нибудь из кухонной утвари, чтобы он мог это изучать. Деревянные ложки, кулинарные веники и лопатки, миски для смешивания продуктов и измерительные стаканы — все это подойдёт для игры. Главное, чтобы все предметы были безопасны для Ребенка. Эта деятельность вносит вклад в развитие у ребенка сенсорных ощущений: запах, вкус, даже звук посуды, которая расставляется на столе. Мы позволяем ему пробовать все, что безопасно, и таким образом, он получает разнообразную сенсорную информацию.
Расскажите ему, что вы делаете. Если вы готовите еду для ребёнка, предложите ему понюхать и потрогать ингредиенты. Все это сделает готовку веселым и интересным занятием, за которым Ребёнок может наблюдать и получать новый опыт.
От 12 месяцев до 3-х лет:
С того момента, как Ребенок начинает уверенно ходить, он готов начинать помогать на кухне, выполняя самые простые задачи. В процессе приготовления пищи происходит развитие мелкой и крупной моторики, занятие кулинарией предоставляет множество возможностей для развития движений руки. Благодаря постоянному повторению движений, ребенок укрепляет мышцы, совершенствуя свою координацию, становится более уверенным. Вы удивитесь, с какой ловкостью и мастерством Ваш малыш очень скоро станет выполнять следующие задачи:
- насыпать и наливать ингредиенты в миску;
- ополаскивать фрукты и овощи;
- мыть картофель;
- обрывать зелень со стебля;
- размазывать масло кулинарной кистью;
- размешивать тесто в миске;
- разминать овощи (делать пюре);
- посыпать солью или травами;
- держать совок для мусора;
- резать мягкие продукты (бананы, огурцы) специальным, не острым ножом;
- класть столовое серебро в посудомоечную машину;
- выжимать сок из лимонов и апельсинов;
- чистить мандарины;
- разбивать яйца;
- намазывать масло и джем на хлеб или крекер;
- чистить остывшее сваренное вкрутую яйцо;
- накрывать на стол;
- распылять на столешницу чистящее средство, затем протирать её дочиста;
- тереть сыр на маленькой терке;
- вырезать из теста фигурки для печенья;
- помогать убирать продукты, разбирать сумки с продуктами.
В этом возрасте им требуется ещё много инструкций и присмотр, но, вероятнее всего, они будут с большим энтузиазмом помогать Вам на кухне!
С 3-х лет:
Дошкольники склонны очень тщательно отрабатывать свои двигательные навыки, поэтому это прекрасное время, чтобы дать им немного более сложную, детализированную работу на кухне. Хотя им все ещё требуется помощь и присмотр, Вы можете поручить им:
- резать твёрдые продукты не слишком острым ножом (всегда под присмотром взрослого);
- раскатывать замешанное тесто для пиццы или хлеба;
- насыпать и отмерять сухие ингредиенты по ровной линии;
- устанавливать таймер;
- мыть не слишком тяжелую посуду;
- засыпать средство для мытья посуды в отсек посудомоечной машины и включать машину;
- использовать маленький нож для чистки овощей;
- готовить с Вами на плите;
- использовать чеснокодавилку;
- чистить фрукты и овощи;
- формировать пирожки и котлеты;
- взбивать сливки ручным миксером;
- выкладывать тесто в корзиночки для сдобы;
- очищать чашу миксера;
- резать хлеб;
- нанизывать продукты на шпажку;
- загружать и вынимать посуду из посудомоечной машины.
Также это хорошее время, чтобы начать несколько маленьких проектов на кухне, например, ухаживать за растениями, готовить домашние йогурты, печь хлеб (или делать закваску к нему).
С 6-ти лет
В этом возрасте дети уже знакомы со многими делами на кухне и готовы к выполнению более сложных задач, готовы использовать новое кухонное оборудование. (Хотя только Вы можете определить, когда Ваш ребёнок будет готов использовать «большую тройку»: взрослые ножи, плиту и духовку полностью самостоятельно, без присмотра).
К тому же, дети уже умеют читать, поэтому с этого момента Ребёнок может вслух читать рецепты, когда вы готовите вместе.
Помните, что все дети разные. Одни могут идти впереди этого списка рекомендаций, другие — отставать от него. Вы знаете Вашего Ребёнка лучше всех! Следуйте за его потребностями и интересами, тогда ваш Ребенок обязательно станет хорошим помощником на кухне!